Blog

下味は塩こうじだけでもいけます！

レシピ・ポイントは下↓

材料（１〜2名分）

・鶏もも肉　１枚（焼200g）

・塩こうじ　大２　★

・酒　　　　大1

・にんにく　小0.5

・しょうが　小0.5

・片栗粉　　適量

★ここでは白山麓の塩こうじを使っています

◆つくり方

１、鶏もも肉を一口大に切り、にんにく・しょうがを

　すりおろす（チューブでもOK）

２、ジップロックなどに１で切った鶏もも肉を入れ、

　酒、にんにく、しょうがを入れて、よく揉み込む

３、しっかり密閉して冷蔵庫で寝かす。

　今回は7時間ほどでした。

　最低30分くらいで大丈夫ですし、

　丸１日漬けてももちろんOKです

４、片栗粉をつけて、揚げる

　　最初は低温160℃くらいでじっくり3-4分

　　次に温度を上げ180-190℃くらいにしてカリッと

　　なるまで2分程度。

完成🎵

◆ポイント

・よく揉み込んでください

・漬けた後も塩こうじは鶏もも肉についたままで大丈　夫です。

・漬けこみ時間は自由です。

・にんにく、しょうがはナシでもいけますし、

　逆に多めにしてパンチを効かせるのめまアリです。

・お好みでブラックペッパーも